Thực phẩm Halal là gì?
Thực phẩm Halal là những sản phẩm thực phẩm được sản xuất và chế biến theo luật Hồi giáo. Thuật ngữ “Halal” có nghĩa là “nguyên lành”, “hợp pháp” hoặc “cho phép” trong tiếng Ả Rập. Thực phẩm Halal không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tuân thủ các quy định về nguồn gốc, cách giết mổ, chế biến và thành phần.
Các quy định chính về thực phẩm Halal:
- Nguồn gốc thực phẩm:
- Động vật được giết mổ phải khỏe mạnh, được nuôi dưỡng đúng cách và không bị bệnh.
- Thực phẩm không được chứa các thành phần cấm như thịt lợn, máu, rượu và các chất gây nghiện.
- Cách giết mổ:
- Động vật phải được giết mổ bằng cách cắt đứt động mạch chính ở cổ, đồng thời đọc câu kinh Koran.
- Quá trình giết mổ phải được thực hiện nhanh chóng và nhân đạo.
- Chế biến và bảo quản:
- Thực phẩm Halal phải được chế biến và bảo quản trong môi trường sạch sẽ, không bị nhiễm bẩn bởi các chất không Halal.
- Dụng cụ và thiết bị sử dụng trong quá trình chế biến phải được làm sạch kỹ lưỡng.
- Đóng gói và nhãn mác:
- Sản phẩm Halal phải được đóng gói và dán nhãn rõ ràng, ghi đầy đủ thông tin về thành phần, nguồn gốc và chứng nhận Halal.
Tại sao thực phẩm Halal lại quan trọng?
- Tín ngưỡng: Đối với người Hồi giáo, việc tiêu thụ thực phẩm Halal là một nghĩa vụ tôn giáo.
- Sức khỏe: Các quy định về thực phẩm Halal đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn và tốt cho sức khỏe.
- Thị trường: Với dân số Hồi giáo ngày càng tăng trên thế giới, thị trường thực phẩm Halal ngày càng mở rộng và trở thành một cơ hội kinh doanh lớn.
Chứng nhận Halal
Để đảm bảo rằng một sản phẩm thực sự đạt tiêu chuẩn Halal, các doanh nghiệp thường xin cấp chứng nhận Halal từ các tổ chức chứng nhận uy tín. Chứng nhận Halal là một quá trình đánh giá nghiêm ngặt, bao gồm việc kiểm tra toàn bộ quy trình sản xuất và chế biến.
Các tiêu chuẩn Halal thường áp dụng cho các sản phẩm nào?
Tiêu chuẩn Halal không chỉ áp dụng cho thực phẩm mà còn mở rộng sang các lĩnh vực khác như:
- Đồ uống: Nước uống, nước trái cây, các loại đồ uống có cồn (không có cồn theo luật Hồi giáo)
- Mỹ phẩm: Các sản phẩm chăm sóc da, tóc, mỹ phẩm trang điểm
- Thuốc chữa bệnh: Thuốc, thực phẩm chức năng
Hiện Việt Nam có 05 tiêu chuẩn quốc gia về Halal:
– TCVN 12944 : 2020: Thực phẩm Halal – Yêu cầu chung
– TCVN 13708 : 2023: Thực hành nông nghiệp tốt đối với cơ sở sản xuất Halal
– TCVN 13709 : 2023: Thức ăn chăn nuôi Halal
– TCVN 13710 : 2023 : Thực phẩm Halal – Yêu cầu đối với giết mổ động vật
– TCVN 13888 : 2023: Đánh giá sự phù hợp – Yêu cầu đối với tổ chức chứng nhận sản phẩm, quá trình và dịch vụ Halal.
Hoạt động chứng nhận Halal: Các sản phẩm Halal được quản lý bởi Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa; Luật dược, Luật an toàn thực phẩm ; Tiêu chuẩn 13888 : 2023 đáp ứng yêu cầu về năng lực của tổ chức chứng nhận Halal
CÁC DOANH NGHIỆP ĐƯỢC CẤP CHỨNG CHỈ HALAL
Từ năm 2016, các sản phẩm đồ uống nổi tiếng trên thị trường, trong đó có thể kể đến như: Trà thanh nhiệt Dr Thanh, Trà xanh Không độ, nước tăng lực Number One của
Tân Hiệp Phát – đã đạt Chứng nhận Halal dành cho các quốc gia Hồi giáo.
Một số công ty của Việt Nam như: Orion Vina, Vinamik, Nestlé Vietnam, Cai Lan Oils and Fats Industries, Công ty dầu thực vật Tường An, Công ty thủy sản Minh Phú… đã nhận được chứng nhận Halal. Hiện tại, mỗi năm Việt Nam có khoảng 50 công ty được cấp chứng nhận Halal với các sản phẩm chủ yếu là hải sản, đồ uống, thực phẩm đóng hộp, bánh kẹo, đồ ăn chay và dược phẩm.
Website của các tổ chức chứng nhận Halal tại Việt Nam:
Hiện tại,
Ban Quản Lý Khu Công Nghiệp Thái Hòa đang có liên kết với các đối tác nằm trong chuỗi cung ứng cung cấp các thực phẩm dành cho người Hồi giáo có chứng nhận thực phẩm HALAL. Chúng tôi kính mời các doanh nghiệp đang sản xuất trong KCN Thái Hòa có nhu cầu kết nối với các đối tác này để mở rộng cơ hội kinh doanh và phát triển cho Doanh Nghiệp, vui lòng liên hệ với Ban Quản Lý KCN Thái Hòa để được hỗ trợ và kết nối. Liên hệ Hotline: 0941419139. Trân trọng
English
